Coisas do Agro |Suinos

Equinos

Os porcos sempre tiveram espaço nas propriedades rurais brasileiras, garantindo carne saborosa e aproveitamento integral de seus produtos. Hoje, a suinocultura alia tradição e tecnologia, tornando-se uma atividade cada vez mais valorizada, que une a criação familiar às grandes cadeias produtivas.

RAÇAS INDUSTRIAIS ( MELHORADAS )

Landrace

DESTAQUE:

Produzem carcaças com alto percentual de carne magra, um dos seus principais atributos comerciais.

Os suínos Landrace, de origem dinamarquesa, destacam-se por sua pelagem branca, corpo longo e enxuto, orelhas grandes e caídas que cobrem os olhos, e alta qualidade da carcaça com pouca gordura e bom percentual de carne magra.

São animais dóceis, com alta fertilidade, grande capacidade de produção de leite e excelentes habilidades maternas, sendo muito utilizados na suinocultura brasileira e em programas de melhoramento genético.

Características principais:

Excelente produção de leite: As porcas têm uma grande capacidade de amamentação, o que favorece o desenvolvimento dos leitões.

Precocidade: Atingem a maturidade sexual rapidamente.

Produção de bacon: A conformação corporal, com corpo longo e fino, está associada à produção de bacon de qualidade.

Adaptação: Apesar de sua pele clara, a raça é bem adaptada ao clima brasileiro.

Large White (ou Yorkshire)

DESTAQUE:

São rústicos e vigorosos, adaptando-se bem a diferentes ambientes de criação, incluindo condições climáticas extremas.

Os suínos Yorkshire, também conhecidos como Large White, são raças britânicas de porcos brancos, de corpo longo e musculoso, com orelhas eretas e focinho ligeiramente cônico.

A raça possui boa capacidade reprodutiva, com excelentes instintos maternos, e é conhecida pelo seu temperamento tranquilo e adaptabilidade a diferentes condições.

Características principais:

Qualidade da Carne: Produzem carcaças com alta proporção de carne magra e boa qualidade, ideais para a produção de bacon e outros cortes.

Prolificidade: São muito prolíficos, com grande capacidade de ter ninhadas numerosas.
Calmos e Tranquilos: Possuem um temperamento calmo e não são agressivos, o que os torna fáceis de manejar.
Produção de Carne: A principal utilização da raça Yorkshire é a produção de carne fresca devido à sua excelente qualidade de carcaça.

Duroc

DESTAQUE:

Sua carne é de alta qualidade, suculenta e macia, com um excelente marmoreio devido à gordura intramuscular.

Os suínos Duroc são caracterizados pela sua pelagem avermelhada, orelhas caídas, robustez e alta rusticidade, sendo uma raça terminadora muito valorizada pela excelente qualidade da sua carne, marcada pela alta suculência e marmorização devido à gordura intramuscular.

São animais de crescimento rápido, boa eficiência alimentar e resistência, o que os torna uma excelente escolha para cruzamentos com outras raças, visando a produção de carne de alta qualidade.

Características principais:

Rusticidade e Resistência: São animais muito rústicos, resistentes e com boa capacidade de adaptação.
Raça Terminadora: São muito utilizados como raça terminadora na produção de carne suína de alto padrão.
Cruzamentos: As fêmeas Duroc frequentemente são cruzadas com machos de outras raças, como Landrace, para melhorar o rendimento e a qualidade da carcaça e da carne nos animais resultantes.

Hampshire

DESTAQUE:

As porcas Hampshire são excelentes reprodutoras, com boa fecundidade e longevidade, enquanto os javalis são usados em cruzamentos para transmitir rusticidade e melhorar a qualidade da carne.

Os suínos Hampshire são uma raça americana caracterizada pela pelagem preta com uma faixa branca nos ombros e membros dianteiros, além de serem rústicos, vigorosos e com bom desempenho na produção de carne fresca.

Eles são valorizados por sua musculatura robusta e magra, que resulta em carcaças de alta qualidade com pouca gordura.

Características principais:

Produção de Carne: A aptidão dominante é a produção de carne fresca e de qualidade, com um lombo de alta qualidade e pouca gordura.
Rendimento: Carcaças com alto rendimento de carne magra, sendo a preferida para cruzamentos industriais.
Rusticidade: A raça é conhecida por sua rusticidade, vigor e boa capacidade de adaptação a diferentes condições de criação.
Temperamento: Dócil e Vigoroso: São animais dóceis, apesar de alguns indivíduos poderem se tornar nervosos. A raça é considerada inteligente e adaptável, com boa memória.

Pietrain

DESTAQUE:

Embora tenham alta conversão alimentar e sejam eficientes na transformação de alimento em massa, a raça pode ter baixa velocidade de crescimento e ser sensível ao estresse.

Os suínos Pietrain caracterizam-se por uma musculatura extremamente desenvolvida, especialmente nos pernis, resultando em um alto rendimento de carne magra com baixo teor de gordura e excelente qualidade de carcaça.

Possuem pelagem branca com manchas escuras (malhada), corpo robusto e compacto, pernas curtas e orelhas voltadas para a frente.

Características principais:

Carne Magra: A raça é conhecida pela alta produção de carne magra e baixa espessura de toucinho, o que atende às demandas do mercado por carnes de qualidade.
Sensibilidade ao Estresse: O gene halotano, presente na raça, os torna mais suscetíveis a problemas causados por estresse, o que pode levar à produção de carne de baixa qualidade.
Uso em Cruzamentos: Devido à sua genética superior em produção de carne, são frequentemente utilizados em cruzamentos industriais para melhorar o rendimento das carcaças de outras raças.

RAÇAS LOCAIS E NATIVAS ( RÚSTICAS )

Piau

DESTAQUE:

É uma raça nacional importante, considerada a primeira raça suína nativa do Brasil, e faz parte do programa de conservação genética da Embrapa.

O Piau é uma raça de suíno brasileira caracterizada pela sua pelagem malhada (creme e preta), orelhas médias caídas e grande rusticidade, que lhe confere alta adaptabilidade a diferentes climas e dietas.

É um animal de dupla aptidão, ou seja, produz tanto carne quanto banha, com um lombo generoso e pernis avantajados.

Características principais:

Rusticidade: É uma raça extremamente rústica e resistente, adaptada para criação extensiva, podendo se alimentar de recursos mais variados e enfrentar solos difíceis.
Carne: A carne é considerada de boa qualidade, bem marmorizada pela gordura e saborosa, ideal para corte.
Custo de Produção: O baixo custo de produção se deve à sua capacidade de aproveitar recursos da região.

Nome: O nome "Piau" é de origem tupi-guarani e significa "malhado" ou "pintado", referindo-se à sua pelagem.

Moura

DESTAQUE:

São animais fortes e rústicos, com grande resistência a condições climáticas adversas e menor suscetibilidade a doenças.

Os suínos da raça Moura são grandes e rústicos, com pelagem preta e rajada, uma estrela branca na testa e orelhas levemente caídas.

Possuem maior resistência a doenças e climas, carne vermelha, suculenta e marmorizada, e são criados de forma mais natural, em ambientes abertos.

Características principais:

Tamanho: É uma das maiores raças de suínos do Brasil, podendo atingir até 300 kg de peso adulto.

Dócil: A raça é naturalmente dócil, o que facilita o manejo e a criação.

Sabor e Textura: A carne do Moura é conhecida por ser muito saborosa, suculenta e macia.
Marmoreio: A carne tem um bom teor de marmoreio (gordura entremeada), o que contribui para a sua suculência e sabor.

Popularidade Gastronômica: Sua carne de alta qualidade é valorizada por chefs e charcuteiros, sendo usada em diversos produtos defumados, curados e embutidos.

Nilo

DESTAQUE:

Ideais para manejo extensivo e para pequenas propriedades, principalmente para consumo doméstico.

Os suínos da raça Nilo são animais rústicos, de porte médio, com pelagem geralmente preta ou malhada e poucas cerdas, tornando-os inadequados para climas frios.

São animais precoces, boas mães com prolificidade média (cerca de 6 a 8 leitões), especializados na produção de banha e toucinho, mas que também podem produzir carne de boa qualidade.

Características principais:

Rusticidade: São animais muito rústicos, bem adaptados a sistemas de criação a campo e ao clima tropical.

Precocidade: Atingem a maturidade sexual relativamente cedo.
Produção de Gordura: Especializados na produção de banha e toucinho, podendo ter um alto rendimento de gordura na carcaça.
Produção de Carne: Produzem carne de boa qualidade, saborosa e suculenta.